銅綠假單胞菌是什么樣的一種物質(zhì)呢？

對(duì)于人體可能有哪些危害呢？

銅綠假單胞菌的來(lái)源與危害

銅綠假單胞菌又稱為綠膿桿菌，屬于假單胞菌屬，廣泛分布于自然界（土壤、空氣、水源等）及正常人皮膚、腸道和呼吸道，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。

銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，廣泛存在于各類型水中，對(duì)消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強(qiáng)的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。

對(duì)銅綠假單胞菌的相關(guān)規(guī)定

GB8537-2018食品重量檢測(cè)設(shè)備《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水》和GB 19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》規(guī)定，天然礦泉水和其他包裝飲用水中銅綠假單胞菌的檢測(cè)須采用三級(jí)采樣方案，限量要求為：n=5，c=0，m=0（CFU/250mL），即同批次采集的5個(gè)樣品中均不得檢出銅綠假單胞菌。

銅綠假單胞菌的檢測(cè)方法

目前我國(guó)水中銅綠假單胞菌檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法為GB 8538-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》，主要采用的是通過濾膜法將銅綠假單胞菌富集到CN平板，然后利用其在不同培養(yǎng)基上產(chǎn)生的色素生化反應(yīng)進(jìn)而達(dá)到鑒定的目的。

利用銅綠假單胞菌的高特異性、高保守的基因設(shè)計(jì)引物（或探針），根據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，進(jìn)行DNA的特異性擴(kuò)增。該類方法主要有PCR方法、LAMP方法等；此類方法有著良好的特異性和靈敏性，檢測(cè)周期短。

銅綠假單胞菌能夠產(chǎn)生能夠分解Pseudalert底物特定的酶，利用特異性固定底物技術(shù)，根據(jù)是否產(chǎn)生熒光，在24 h內(nèi)即可得到結(jié)果。該法能夠彌補(bǔ)傳統(tǒng)濾膜法的不足，在美國(guó)和歐洲部分地區(qū)已經(jīng)被批準(zhǔn)為銅綠假單胞菌的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法。

防止銅綠假單胞菌污染的建議食品重量檢測(cè)設(shè)備

包裝飲用水被檢出銅綠假單胞菌，應(yīng)從水源監(jiān)測(cè)保護(hù)、消毒處理、生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品檢測(cè)等環(huán)節(jié)綜合調(diào)查污染來(lái)源。

為了防止飲用水產(chǎn)品被銅綠假單胞菌污染，有以下幾點(diǎn)措施：

1

對(duì)于飲用天然礦泉水，應(yīng)加強(qiáng)水源保護(hù)和水源污染監(jiān)測(cè)；

2

對(duì)除天然礦泉水外的包裝飲用水，應(yīng)嚴(yán)格選擇原料用水和質(zhì)量把關(guān)；

3

操作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，防止銅綠假單胞菌的交叉感染；

4

保證加工環(huán)境（包括空氣凈化）、設(shè)備和器具的清潔衛(wèi)生；食品重量檢測(cè)設(shè)備

5

包裝材料不僅質(zhì)量要達(dá)標(biāo)，且嚴(yán)格滅菌；

6

企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身工藝的產(chǎn)品特點(diǎn)，摸索合理高效的消毒方式；

7

管理人員對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量的理論和實(shí)踐應(yīng)有足夠的了解和重視；

8食品重量檢測(cè)設(shè)備

企業(yè)可根據(jù)條件開展檢驗(yàn)，選擇適合檢測(cè)方法進(jìn)行日常檢驗(yàn)，也可定期送至專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

參考文獻(xiàn)食品重量檢測(cè)設(shè)備

1 馬慧娟食品重量檢測(cè)設(shè)備,徐慧,高宏.簡(jiǎn)述桶裝水中銅綠假單胞菌的幾種檢測(cè)方法[J].食品安全導(dǎo)刊, 2019(8).

2駱業(yè)巧.包裝飲用純凈水微生物污染情況分析[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào), 2017(01):368-371.

3陳松,李紅,李德華, et al.桶裝飲用水中銅綠假單胞菌污染情況分析[J].現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué), 2015, 42(6):1129-1130.

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