肉類檢測覆蓋范圍

肉類、保健肉類、中藥材、肉類、飲水、肉類包裝和碰觸金屬材料檢測等

經(jīng)營覆蓋范圍

肉類、中藥材殺蟲劑殘余、殺蟲劑殘余、劇毒化學(xué)物質(zhì)檢測；

日常生活飲水檢測；

肉類塑料制品劇毒化學(xué)物質(zhì)檢測等；

專精的項目組

現(xiàn)階段肉類室有專門從事肉類檢測檢測的雇員共30人，在殺蟲劑、殺蟲劑殘余、流行樂、違法加進(jìn)抗生素等劇毒化學(xué)物質(zhì)各方面具備多樣的檢測檢測實戰(zhàn)經(jīng)驗，能為顧客提供更多專精的檢測檢測服務(wù)項目，以自然科學(xué)細(xì)致的組織工作立場為顧客開具精確的檢測結(jié)論。

高智能化的電子設(shè)備

保有世界級的檢測公共設(shè)施及幾臺歐美國家最一流的檢測電子設(shè)備，如核素光譜學(xué)儀、單極桿滑翔天數(shù)液質(zhì)Toothukudi儀、二重單極桿固相光譜學(xué)Toothukudi儀、二重單極桿固相光譜學(xué)Toothukudi儀、AzamgarhHPLC、色譜儀、VITEK-2半自動加速細(xì)菌鑒別智能化預(yù)測控制系統(tǒng)、TEMPO半自動細(xì)菌定量預(yù)測控制系統(tǒng)等。

細(xì)致的作風(fēng)

一貫秉承細(xì)致細(xì)致的組織工作作風(fēng)，自然科學(xué)管理，環(huán)環(huán)把關(guān)，嚴(yán)格按照SOP進(jìn)行操作。

近年業(yè)務(wù)成績

先后參加國家肉類安全監(jiān)督抽檢，涵蓋廣西區(qū)10多類肉類（糧食加工品、茶業(yè)及相關(guān)制品、酒類、糕點、調(diào)味品、罐頭、冷凍飲品、舒蕾和膨化肉類、糖果制品、蔬菜制品、水果制品、炒貨肉類及堅果制品、蛋制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲肉類）。此外，還承接來自區(qū)內(nèi)外肉類相關(guān)企業(yè)檢測任務(wù)，近3年肉類檢測量累計約27000批次。在線自動檢測電子設(shè)備

肉類檢測項目

保健肉類檢測項目

特色檢測項目：

茶葉

現(xiàn)階段我所主要承擔(dān)自治區(qū)政府及各級政府下達(dá)的茶葉監(jiān)督抽查和企業(yè)委托檢測組織工作，檢測能力覆蓋全國六大茶類紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶的國家和行業(yè)茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；檢測參數(shù)包括茶葉產(chǎn)品的感官品質(zhì)、理化、稀土檢測、殺蟲劑殘余量、污染物等指標(biāo)，參數(shù)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)超200項，現(xiàn)階段為梧州市保有六堡茶檢測項目較多資質(zhì)的檢測檢測機構(gòu)，相關(guān)檢測能力處于國內(nèi)一流水平。

蜂蜜

主要特色檢測項目為蔗糖、果糖和葡萄糖、殺蟲劑殘余、殺蟲劑殘余、嗜滲酵母計數(shù)、蜂蜜碳-4植物糖含量測定等。碳-4植物糖的含量是世界各國通用的辨別蜂蜜是否摻假的標(biāo)準(zhǔn)之一。

蜂蜜的真實性是指不得加進(jìn)或混入來自蜂蜜以外的其他物質(zhì)，包括可食用物質(zhì)。蜂蜜中摻入蔗糖、玉米糖漿等是造假者最常用的手段。

糕點

檢測項目有酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛、富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、安賽蜜（面包不檢測）、鋁的殘余量（干樣品，以Al 計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、三氯蔗糖、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、丙二醇以及蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ（僅適用含蛋黃的肉類）等。在線自動檢測電子設(shè)備

以上均是我所的優(yōu)勢項目，均有資質(zhì)，其中丙二醇為2019年國家肉類安全監(jiān)督抽檢新增項目。

糕點的主要風(fēng)險在酸價、過氧化值、苯甲酸及其鈉鹽、糖精鈉、甜蜜素、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，結(jié)論精確、可靠。

蛋制品

主要特色檢測項目為喹諾酮類、氯霉素類、四環(huán)素類、硝基呋喃代謝物、磺胺類、抗病毒類金剛烷胺等殺蟲劑殘余類。

通過我所的肉類抽檢探索性研究風(fēng)險監(jiān)測項目，發(fā)現(xiàn)鮮蛋的磺胺類、喹諾酮類和抗病毒類等獸殘問題較為突出，如果妊娠期孕婦、哺乳期產(chǎn)婦、兒童、糖尿病患者等一大批社會敏感人群長期誤食這些疑似超標(biāo)的鮮蛋，將極大影響該類人群甚至后代的生命，故建議企業(yè)要高度關(guān)注。

豆制品

包括發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品和其他豆制品。

發(fā)酵性豆制品包括腐乳、豆豉、納豆等。

非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或雜豆為主要原料，經(jīng)制漿工藝生產(chǎn)的非發(fā)酵性豆制品，包括豆腐類、豆腐干類、豆?jié){類、腐竹類等。

其他豆制品包括大豆蛋白類制品等。

肉類相關(guān)和科研情況在線自動檢測電子設(shè)備

（1）獲得授權(quán)國家發(fā)明17個。

（2）2012年近紅外技術(shù)在肉類藥品快檢中的應(yīng)用研究獲梧州市科技進(jìn)步獎二等獎；2016年，現(xiàn)場加速檢測肉類藥品的拉曼中紅外光譜技術(shù)研究與應(yīng)用獲梧州市科技進(jìn)步獎三等獎。

（3）2014年自治區(qū)科研項目ICP-MS同時測定肉類中36種金屬元素的方法研究已完成結(jié)題組織工作。X射線熒光元素預(yù)測技術(shù)對肉類藥品中流行樂加速篩查的應(yīng)用研究獲得自治區(qū)食藥監(jiān)局專項科研。

（4）2015年六堡茶特殊香味（檳榔香）的成分預(yù)測、土榨等肉類加工小作坊產(chǎn)品黃曲霉毒素B1來源的研究等已完成結(jié)題；

（5）2016年肉類中多種生物堿中毒加速篩查技術(shù)的研究獲自治區(qū)科技廳立項，并于2020年年初完成結(jié)題，為今后出現(xiàn)的生物堿中毒突發(fā)事件提供更多加速精確的技術(shù)支撐。

（6）2018年，本所與梧州市天譽茶業(yè)有限公司共建單位獲批廣西壯族自治區(qū)自然科學(xué)技術(shù)廳組建的廣西速溶六堡茶工程技術(shù)研究中心；

（7）2019年，首次獲得梧州市肉類安全急性中毒檢測人才小高地；

（8）利用梧州市唯一一臺核素光譜學(xué)儀，進(jìn)行蜂蜜中摻假檢測；建立不同花種來源蜂蜜指紋圖譜，以判別不同花種來源蜂蜜的真?zhèn)舞b別指標(biāo)，為做大做強蜂蜜產(chǎn)業(yè)提供更多強力的技術(shù)保障。在線自動檢測電子設(shè)備

作為我所的重點實驗室，肉類室承擔(dān)著全市及周邊地區(qū)肉類質(zhì)量安全相關(guān)檢測檢測任務(wù)，現(xiàn)階段已逐漸形成一支結(jié)構(gòu)相對合理、技術(shù)水平較高的人才隊伍。未來，大家再接再厲，只爭朝夕，不負(fù)韶華，踏踏實實做好檢測檢測組織工作，為營造健康、安全的肉類安全環(huán)境作出應(yīng)有貢獻(xiàn)，為群眾舌尖上的安全保駕護(hù)航。